Intermediate Cursus: Expertise in Italiaanse & Franse Wijnen

De cursus biedt een uitgebreide kennis van Italiaanse en Franse wijnregio's, wijntasttechnieken en food & wine pairing, waardoor deelnemers hun expertise in de wijnindustrie kunnen vergroten.

Deze cursus biedt een diepgaande verkenning van de wijnregio's van Italië en Frankrijk, met een focus op de unieke kenmerken en tradities van elke regio. Deelnemers leren professionele wijntasttechnieken en geavanceerde food & wine pairing strategieën, essentieel voor het verbeteren van de klantervaring in de restaurant- en wijnbarindustrie.

Wat ga je leren?

De belangrijkste wijnregio's van Italië en Frankrijk identificeren en hun kenmerken uitleggen.
Professionele wijntasttechnieken beheersen en toepassen.
Geavanceerde technieken voor food & wine pairing toepassen.

Voor wie is deze training?

Professionals in de restaurant- en wijnbarindustrie.
Wijnliefhebbers die hun kennis willen verdiepen.

Vereisten

Basiskennis van wijn en wijnproeverij.
Interesse in Italiaanse en Franse wijncultuur.

Inhoud van de training

Overzicht van Italiaanse & Franse Wijnregio's

Italië & Frankrijk als Wijnproducenten
Verkenning van Belangrijke Italiaanse Wijnregio's
Verkenning van Belangrijke Franse Wijnregio's
Geografische & Klimatologische Invloeden

Het Analyseren van Wijnstijlen per Regio

Kenmerken van Italiaanse Wijnen
Kenmerken van Franse Wijnen
Vergelijking Italiaanse en Franse Wijntradities
Proeverijnota’s en Regionale Beschrijvingen

Professionele Wijnproeverij Technieken

Introductie tot Professionele Wijnproeverij
Technieken voor Zicht- en Reukevaluatie
Proeverij en Teksturanalyse
Terminologie om Wijnprofielen te Beschrijven

Technieken Voedsel- en Wijncombinaties

Principes van Italiaanse Wijncombinaties
Geavanceerde Technieken Franse Wijncombinaties
Regionale Keukens en Traditionele Combinaties
Klanten Begeleiden bij Wijnselectie

Eindbeoordeling

Regionale Samenvatting en Belangrijkste Kenmerken
Overzicht van Professionele Wijnproeftechnieken
Best Practices voor Voedsel- en Wijncombinaties
Praktische Aanbevelingen en Eindbespreking