Inwerken personeel in de bediening
Deze cursus biedt een uitgebreide introductie tot de essentiële vaardigheden en kennis die nodig zijn voor nieuw servicepersoneel in de horeca, met een focus op gasttevredenheid en service-excellentie.
In de snelle wereld van de horeca speelt het bedienend personeel een cruciale rol bij het vormgeven van de gastbeleving. Deze cursus biedt een fundamenteel begrip van wat het betekent om bedienend personeel te zijn in restaurants, bars en hotels. Met de primaire focus op de rol van het servicepersoneel, de verwachtingen van gasten en gasttevredenheid, krijgen cursisten inzicht in de nuances van het leveren van uitzonderlijke service die de gastbeleving verbetert en bijdraagt aan het succes van horecagelegenheden.
Wat ga je leren?
-
Inzicht krijgen in de fundamentele rol en verantwoordelijkheden van bedienend personeel in de horecasector.
-
Herkennen van de belangrijkste verwachtingen van gasten en hun impact op gasttevredenheid.
-
Strategieën identificeren om te voldoen aan en de gasttevredenheid in diverse servicescenario's te overtreffen.
Voor wie is deze training?
- Nieuw personeel in de horeca.
- Medewerkers die hun servicevaardigheden willen verbeteren.
Vereisten
- Basiskennis van de horeca.
- Bereidheid om te leren en te groeien in een servicegerichte omgeving.
Inhoud van de training
Introductie tot de Horecaservice
- De Rol van Servicepersoneel
- Gastverwachtingen Begrijpen en Overtreffen
- Gasttevredenheid in de Horeca
Gouden Regels voor het Verdienen van Grotere Fooi
- Presentatie en Verzorging in de Horeca
- Beleefdheid en Positieve Houding in de Horeca
- Geheugen en Aandacht voor Detail in Service
- Proactieve en Betrokken Service
Basisregels voor Gezondheid en Veiligheid
- Inzicht in Persoonlijke Hygiënenormen in de Horeca
- Voedselbehandeling en Opslag
- Gevaren op de Werkplek in de Horeca
Communicatie en Klantenservice
- Essenties van Effectieve Communicatie
- Actief Luisteren in Klantinteracties
- Effectief Inspelen op Gastenzorgen
- Rollenspellen en Gastinteracties
Procedures voor Bestellingopname en Plaatsing
- Gids voor het Begrijpen van AanbiedingenThis make
- Nauwkeurige Bestellingopname
- Efficiënte Bestellingplaatsing in Restaurants
- Communicatie binnen een bruisend restaurant
Eindbeoordeling
- Introductie tot Horeca Rollen en Hun BelangThis ma
- Zelfevaluatie en Reflectie in de Horeca
- Opstellen van een Toekomstig Leertraject